zu 1.
Der Sinn eines FBOs ist es in einer Textur zu rendern, daher muss das eine Textur sein
Anwendungen sind beispielsweise Video-Texturen oder Spiegelungen. Letztlich ist eine Textur aber einfach nur ein Speicherbereich, was da drin ist kannst du selbst interpretieren.

zu 2.
Hm, sind die Cursor-Koordinaten korrekt? Hast du z.B. die Cursor-Koordinaten relativ zum Body-Element und nicht zum Canvas? Allerdings sollte das dann unabhängig vom Zoom immer der gleiche Abstand sein.

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Yeah!

sieht sehr nach einer falschen Projektionsmatrix aus. Mehr kann ich dazu aber auch nicht sagen.